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好来客集团丨食堂承包企业有哪些夏季食堂食品安全注意事项?

作者:好来客 来源:www.haolike.com 浏览次数:428 日期:2022-5-11

春末夏初,我国大部分地区气温都开始逐步升高,夏天即将到来,又到了食品安全隐患高发季节。作为食堂承包商,我们更应该夏季食堂更应该注重食品安全,那么作为食堂承包公司,我们夏季学校食堂食品安全的注意事项有哪些呢?广东好来客集团有限公司,注册资本为1亿元人民币,是一家以餐饮服务为核心,并涵盖农场种植、食堂承包食材配送、健康送餐、餐饮人才培训、食品安全检测、食品科技研发的综合型企业。好来客专业为各企事业单位、学校、政府机构等提供优质食堂承包、食材配送等膳食服务。

 



1.食堂餐具清洁、消毒

好来客集团旗下的食堂会在餐具收回来之后,将餐具送到自动清洗机进行高温清洗,清洗干净进入专用消毒柜,消毒合格后供就餐人员使用,并留存消毒记录。

 

2.食品原材料采购

好来客旗下有自有食材配送中心、蔬菜农场及食品安全检测中心,同时好来客集团会在采购食品时,到有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产、经营单位,做好索票索证、采购验收等登记工作,便于后期溯源,一旦发现食品安全问题,要及时举报。

 

3.严把食品加工关

好来客集团食堂承包会在食品加工过程严格按照成品、半成品和原料分开、生熟分开、荤素分开,加工制作工具分类定点存放,避免交叉污染;加热烹制过程做到烧熟煮透。烹饪好的食物在室温下存放不能超过2小时,不允许售卖隔顿或隔夜饭。

 

4. 严把环境卫生关

好来客食堂时刻保持加工经营场所清洁卫生,健全防蝇、防鼠、防尘设施。食堂内部的人员全部持有效健康合格证明上岗,保持良好个人卫生,操作时穿戴清洁的工作服帽。操作前要洗净手部,操作过程中保持手部清洁。

 

好来客一直坚持"专业服务,创新求发展"的经营理念。随着好来客的实力及整体规模不断攀升,集团以“保障客户膳食健康安全,以创新服务引领后勤产业革命”为企业发展的使命,打造食品良心工程,致力于国民健康品质生活。



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广东好来客集团有限公司(业务范围:食堂承包、食材配送、资源合作、营养配餐)

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