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上海团餐业交流考察团

作者:好来客-佛山食堂承包专家 来源:www.haolike.com 浏览次数:2524 日期:2017-8-24

企业的成长源于不断的学习、吸收。

3月29日-31日,在广东省团餐配送行业协会的组织下,“好来客”组织核心管理团队参加了本次“上海团餐业交流考察活动”,旨在吸收上海同行的成功经验,丰富企业自身能力,为客户提供更好,更优质的团餐膳食服务。


第一站:上海一片天中央厨房

在这瞬息万变的餐饮行业中,中央厨房和主食加工配送中心作为餐饮行业与现代食品工业相结合的一种新模式,已越来越受到餐饮行业的关注和重视。本次“好来客”考察团参观了上海一片天公司的中央厨房,学习其成功模式。



参观上海一片天餐饮公司


企业文化墙


中央厨房流程图


参观大型中央厨房


参观一片天员工食堂


“好来客”考察团深入了解建设中央厨房的的各项准备要求,注意事项等,并了解中央厨房运作流程。作为中央厨房建设的总设计师张董,对前来考察学习的同行,给予了极大的帮助,详细分享公司发展及中央厨房建设经验。“好来客”考察团对张董的慷慨分享表示衷心的感谢,希望双方日后构建更广阔的交流平台。

中央厨房是餐饮企业转型升级、餐饮产品标准化、快速实现规模化效应的有力手段,并通过科学的工业化手段来实现产品品质管控和食品安全保障。为此,“好来客“考察团也将此作为下阶段战略实施的重要组成部分,为开拓中央厨房时代做好准备。


第二站:亚惠美食广场


随着人们餐饮结构变化及饮食口味的多样化,客户已经不能满足于快餐式的团餐供应。要从团餐中走出一条特式、创新的道路,必须具备开创精神,不断开发新产品,打造特式风情美食,才能提高客户的满意度。为此,“好来客”考察团来到了国内极具代表性的亚惠美食街,学习其新派餐饮的运营管理。



亚惠美食广场


考察团参观亚惠美食广场


现场所见,亚惠美食花园采用极具时尚感的现代化设计,用绿色的主基调给人以健康、清新、环保的感觉。美食广场内供应的各式特式美食划分明确,风味从南到北样样俱全。各窗口将新鲜食材和制作流程对顾客展示,让顾客的食欲大大提升,同时对其卫生管理更有信心。“好来客"考参团对亚惠美食广场的多元化经营模式非常认可,而且其现代化设计与传统美食结合的概念,覆盖各个年龄层客户,成就其火爆的销售。



融合绿色健康及空间感的现代化设计



员工穿着整齐制服


整齐有序的供餐窗口


各式风味小吃


宽敞明亮的用餐环境


新鲜蔬果色彩缤纷


健康卫生的餐饮窗口


随着集团餐饮服务不断开拓,“好来客”也将打造特式美食风情街融入到许多项目中,如即将开幕的肇庆项目,采用美食岛概念,集合港式烧腊、西式扒饭、日式料理及健康蔬果饮料等,为学生打造一个多元化、健康美味的校园食堂。


考察团合影


第三站:上海国际酒店用品博览会

3月31日,“好来客”考察团参加“第25届上海国际酒店用品博览会”的开幕仪式,考察团重点参观了厨房设备器材展馆。博览会展示了高端的油烟净化一体机、水触媒洗菜机、保温设备等,展示了国内厨房设备的先进水平。



第25届上海国际酒店用品博览会


“好来客”代表团在开幕典礼上


考察团详细了解设备运作

考察团参观新型保温设备


我司食品安全员了解该设备食材清洗流程


水触媒蔬菜清洗机


各种特式餐饮设备


杨总为“明日之星“厨艺大赛参赛者点赞


在展览会上,特式餐饮设备、大型厨房消防设备等获得极大的关注。而"好来客"考察团也在展览会上与几家厂商达成合作意向,将引入更高效、先进的设备于食堂经营中。


第四站:上海世博会

本次上海之行最后一站,考察团来到上海著名的世博会参观,并在中国馆前合照,为本次考察之旅画上完美句号。

3月31日,“好来客”考察团凯旋归来。本次考察之行,参观了先进的餐饮厨房设备,并且与知名的餐饮企业进行沟通交流,获益良多。“好来客”将继续秉承兼容并蓄的精神,在餐饮管理、设备投入方面不断升级,为客户带来满意的团餐服务。





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